নন্দিন খাবারে যে পরিমাণে আলু খাওয়া হয়, মিষ্টি আলু তার এক চতুর্থাংশও খাওয়া হয় না। অনেকের বাড়িতে অল্পকিছু রান্নায় মিষ্টি আলু দেওয়া হয়। চিকিৎসকরা বলছেন, সাধারণ আলুর থেকে কয়েকটি বিশেষ উপাদানে অনেকটা এগিয়েও রয়েছে মিষ্টি আলু। তাতে থাকা পুষ্টিগুণ শরীরের রোগ প্রতিরোধ শক্তি বৃদ্ধির পাশাপাশি, ত্বকের স্বাস্থ্যও ভাল রাখে। দাঁতকে মজবুত এবং চোখের দৃষ্টিশক্তি ভাল রাখে। এমনকি, এই আলু প্রজনন ক্রিয়ার জন্যও অত্যন্ত জরুরি। চলুন জেনে নেওয়া যাক, এই মিষ্টি আলুর পুষ্টিগুণ সম্পর্কে।
ভিটামিন এ
মিষ্টি আলুতে রয়েছে দৈনিক প্রয়োজনের দ্বিগুণ পরিমাণ ভিটামিন ‘এ’। যা সাধারণ আলুতে পাওয়া যায় না।
ভিটামিন সি
শরীরের দৈনিক প্রয়োজনের ৩০ শতাংশ ভিটামিন সি’ও রয়েছে মিষ্টি আলুতে।
ভিটামিন বি৬
স্নায়ুর স্বাস্থ্যের জন্য, মস্তিষ্কের বিকাশ এবং ত্বকের স্বাস্থ্যের জন্য জরুরি ভিটামিন বি৬ও রয়েছে মিষ্টি আলুতে।
ভিটামিন বি৩ বা নায়াসিন
খাদ্যকে শক্তিতে পরিণত করতে সাহায্য করে যে ভিটামিন সেই বি৩ বা নায়াসিন রয়েছে মিষ্টি আলুতে। এ ছাড়া নায়াসিন স্নায়ু, পরিপাকতন্ত্র ও ত্বক ভাল রাখতেও সাহায্য করে।
খনিজ
ম্যাঙ্গানিজ, পটাসিয়াম ও কপারের মতো খনিজ থাকে মিষ্টি আলুতে। যা সাধারণ আলুতে থাকা খনিজের সমতুল।
